Уксусная кислота, широко известная как уксусная кислота (AcOH), потому что она является основным компонентом уксуса, является одной из самых важных жирных кислот. В природе он встречается во многих растениях в виде свободных или сложных эфиров. Молекулярная формула CH3COOH. Уксус производился и использовался в течение тысяч лет. Чистая уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с острым вкусом. Температура плавления 16,6°C, температура кипения 117,9°C, относительная плотность 1,049(20/4°C). Растворим в воде, этаноле, глицерине, эфире и тетраклориде углерода; Нерастворим в сероуглероде. Безводная уксусная кислота затвердевают в лед при низкой температуре, широко известной как ледниковая уксусная кислота. Разъедающий. Это слабая органическая кислота, имеет общую кислоту и может быть этерифицирована спиртом. Уксусная кислота (AcOH) представляет собой моно-слабую карбоновую кислоту с типичными свойствами карбоновых кислот. Он реагирует с некоторыми металлами, оксидами металлов и гидроксидами с образованием солей.

Многие ацетатные соли имеют важное применение. Основной ацетат железа [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] и [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] и ацетат свинца используются в качестве мордов, а ацетат железа используется в печати. Уксусная кислота этерифицируется спиртом; Реакцию этерификации также можно проводить с ненасыщенным углеводородом под действием катализатора. α-водород может быть заменен галогеном; С формальдегидом в действии катализатора, в Chemicalbook конденсация спирта и альдегида; Когда азотная кислота нитратируется в уксусной кислоте, скорость нитрификации может быть увеличена. Реакция с бензоилхлоридом дает ацетилхлорид и бензойную кислоту. Уксусная кислота может производить различные производные с важными применениями, такими как метилацетат, этиловый эфир, пропиловый эфир, бутиловый эфир и т. Д., Является отличным растворителем для покрытий и лакокрасочной промышленности. Уксусный ангидрид взаимодействует с целлюлозой для получения ацетата целлюлозы, который может быть использован для изготовления пленки, аэрозольной краски и различных пластиковых изделий. Хлоруксусную кислоту можно приготовить карбоксиметилцеллюлозу и так далее. Уксусная кислота и ацетилен, производимые винилацетатом, являются важным сырьем для синтеза лекарственных средств, красителей, ароматикатов, а также важным растворителем для обработки каучука, уксусная кислота занимает важное место в промышленном производстве и органическом синтезе.